| Ce programme fera de vous un chimiste ou un spécialiste en sciences et technologie des aliments. À ce titre, vous aurez la responsabilité d'assurer la qualité et l'innocuité des aliments, d'améliorer des produits, de développer de nouveaux aliments et d'en gérer la production.
Ce baccalauréat vous prépare à jouer un rôle clé dans le domaine de la transformation alimentaire dans un contexte de mondialisation des marchés. Ainsi, vous aurez à assurer et à améliorer la qualité des produits alimentaires et des procédés à l'intérieur d'un système de production et de distribution, mais également à innover par la conception et le développement de nouveaux aliments. Votre bagage de connaissances comprendra notamment une base solide en biochimie, en chimie et en microbiologie, de même que dans les domaines de la production et de la transformation des aliments.
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Être titulaire du DEC en sciences, lettres et arts, ou être titulaire du DEC en sciences de la nature, ou pour le titulaire d'un autre DEC, avoir réussi les cours ou avoir atteint les objectifs suivants: Mathématiques NYA, NYB, NYC (objectifs: 00UN, 00UP, 00UQ) ou Mathématiques 103-77, 203-77, 105-77, Physique NYA, NYB, NYC (ou 101, 201, 301) (objectifs: 00UR, 00US, 00UT), Chimie NYA, NYB (ou 101, 201) (objectifs: 00UL, 00UM), et Biologie NYA (ou 301) (objectif: 00UK).
Le titulaire d'un DEC technique est invité à s'informer s'il peut être admis sur la base d'ententes DEC-BAC ou s'il peut bénéficier de passerelles en consultant le site www.dectechniques.ulaval.ca. Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d'expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut être admissible.
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