| Ce programme est axé sur le développement des produits marins et la transformation de nouvelles espèces. Au terme de sa formation, l’élève sera en mesure d’identifier des espèces de poissons, de préparer des produits, d’utiliser des équipements de transformation, d’évaluer l’état de fraîcheur de la matière première, du produit en transformation et fini, d’appliquer les lois, les règlements et les normes régissant le secteur des pêches et la santé et la sécurité au travail, d’identifier et d’appliquer les différents procédés de transformation en tenant compte des bonnes pratiques industrielles, de coordonner, de superviser et d’évaluer le travail des employés, de participer à l’élaboration d’un programme de contrôle de la qualité; d’effectuer l’échantillonnage de la matière première et du produit fini, de traiter statistiquement les résultats d’analyses et les interpréter; de faire des tests organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques, de vérifier la performance, le rendement et le bon état de fonctionnement des divers équipements, de rédiger des rapports ainsi que de conseiller les clients sur les produits. |
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- Grade11 Mathematics
- Grade11 Science
Répondre aux conditions générales d’admission au collégial; avoir réussi les préalables du secondaire suivants : Mathématiques 426 ou l'équivalent et Sciences physiques 436 ou l'équivalent.
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