École des pêches et de l'aquaculture du Québec

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Technologie de la transformation des produits aquatiques

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Program Information

School:École des pêches et de l'aquaculture du Québec
Degree:Diploma
Field of Study:Aquaculture
Food Technology and Processing
Description:Ce programme est axé sur le développement des produits marins et la transformation de nouvelles espèces. Au terme de sa formation, l’élève sera en mesure d’identifier des espèces de poissons, de préparer des produits, d’utiliser des équipements de transformation, d’évaluer l’état de fraîcheur de la matière première, du produit en transformation et fini, d’appliquer les lois, les règlements et les normes régissant le secteur des pêches et la santé et la sécurité au travail, d’identifier et d’appliquer les différents procédés de transformation en tenant compte des bonnes pratiques industrielles, de coordonner, de superviser et d’évaluer le travail des employés, de participer à l’élaboration d’un programme de contrôle de la qualité; d’effectuer l’échantillonnage de la matière première et du produit fini, de traiter statistiquement les résultats d’analyses et les interpréter; de faire des tests organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques, de vérifier la performance, le rendement et le bon état de fonctionnement des divers équipements, de rédiger des rapports ainsi que de conseiller les clients sur les produits.
URL:Technologie de la transformation des produits aquatiques at École des pêches et de l'aquaculture du Québec
Length:3 Year(s)
Careers:Manufacturing ManagersAgricultural and Fish Products Inspectors

Admission Requirements

Prerequisites:*

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  •  Grade11 Mathematics 
  •  Grade11 Science 

Répondre aux conditions générales d’admission au collégial; avoir réussi les préalables du secondaire suivants : Mathématiques 426 ou l'équivalent et Sciences physiques 436 ou l'équivalent.

* We make every attempt to provide accurate information on prerequisites, programs, and tuition. However, this information is subject to change without notice and we highly recommend that you contact the school to confirm important information before applying.

Modified on July 26, 2012