| Pétrissage, façonnage et cuisson, voici quelques-uns des rituels qui entourent l'une des plus anciennes et des plus essentielles industries humaines : la fabrication artisanale du pain. À travers le monde et les traditions, l'homme n'a cessé d'enrichir cette pratique ancestrale de nouvelles techniques et de nouveaux tours de main. Le programme de boulangerie artisanale, tout un héritage à transmettre : levains et ferments, pains blancs, pains spéciaux, viennoiseries, et bien plus… |
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Être titulaire d'un diplôme d'études secondaires (DES) ou Avoir au moins 16 ans au 30 septembre de l'année scolaire en cours et avoir,ou être en voie d'obtenir, les unités de français, d'anglais et de mathématique de 3e secondaire ou Posséder les équivalences reconnues par le ministère de l'Éducation, du Loisir et du Sport ou Avoir 18 ans et réussir le test de développement général (TDG) |
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